●きしめんが平たい理由●
平打ちうどんと言われるだけあって、平べったい形状をしています。
その理由は、１６１０年に徳川家康が築城の際に人足達に食べさせていた事が起源と言われています。
通常の太いうどんを、薄く平らにする事で茹で時間の短縮を図れます。
城を作るにあたって大勢の人が導入されたので、必要となる多量のうどんを茹でる際に都合が良かったのでしょう。
●きしめんを使ったレシピ●
通常のうどんと同様に調理するだけではなく、きしめんには様々な調理法があります。
炒めたりサラダにしても非常に美味しく召し上がれますので、時間があればお試し下さい。
●炒めきしめんのレシピ●
【材料】
きしめん：２００ｇ
エビ：４尾
豚肉細切れ： 4 枚
卵： 1 個
ピーマン： 1 個
ニラ：３０ｇ
もやし：１７０ｇ
ニンニク： 1 片
チキンスープ：３０ｃｃ
ごま油：小さじ１
【Ａ】
砂糖：小さじ１
薄口醤油：小さじ２
酢：小さじ１
塩コショウ：少々
【作り方】
きしめんを茹でておきます。
ニンニクを包丁で細かくし、ニラは適当な大きさに切り分けてピーマンと豚肉は細切りにします。
熱したフライパンに油をひき、次いでニンニクを入れます。
香りがついたらニンニクを取り出し、豚肉とピーマンを入れて炒めます。
そこにモヤシを入れて炒めたら、一度皿に戻します。
油をひいたら、きしめんを入れて２０秒前後炒めましょう。
５と卵を加えたらＡの材料を加えます。
チキンスープとニラを加え、最後にごま油を加えれば完成です。
●サラダきしめんのレシピ●
【材料】
きしめん：８０ｇ
鳥むね肉：２０ｇ
貝割菜：３ｇ
トマト： 1 個
酒：５ｃｃ
ドレッシング：適量
【作り方】
通常通り、きしめんを茹でておきます。
鳥むね肉に酒をふりかけ、熱湯で茹でたら手で裂きます。
トマトをくし型に切り、１〜２と貝割菜を皿に盛ってドレッシングをかければ完成です。
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きしめん